Osteria Oliva Nera
イタリアヴェネツィアの有名店Osteria Oliva Neraを味を東京で再現。
“Osteria Oliva Nera a TOKYO“への想い
Promise with Dino
恩人のディーノとの約束
Dino
ディーノとは、ヴェネツィアのある”Osteria Oliva Nera”のオーナーシェフで、私(田口シェフ)がイタリア時代に出会ったディーノは僕のイタリアの父でもありました。帰国前にVeneziaにあるOsteria Oliva Neraを東京で出店することを約束し帰国。その後、ディーノが亡くなりました。僕にとってディーノと約束したことが僕の生きる道しるべ、叶えるべき目的でした。ディーノ、そして色々な方との出会い、支えがあったからこそ20歳からの目標でもあり、夢でもあった、自分のお店を持つ事ができました。彼と過ごした事は忘れません。これからも彼と一緒に「Osteria Oliva Nera a TOKYO」でがんばろうって思ってます。

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Lunch menu
ランチのご案内

11:30~14:30まで。定番の日替わりパスタを始め、四季折々の
素材を使ったお料理がお楽しみ頂けます。

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Dinner menu
ディナーのご案内

17:30~22:30まで。季節の素材を使った本場ヴェネツィアの味を
コース、アラカルト料理でお楽しみ頂けます。

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Catering Service
ケータリング/出張サービス

ご自宅や集会場を宴席やパーティールームにしましょう。
備品消耗品のご提供から、専門スタッフの派遣も承りますのでお気軽にご相談ください。

Chef's Profile
シェフプロフィール
田口 雅也
Masaya Taguchi

18歳でイタリア料理の道に入り、某有名店を数店舗修行したのち23歳で渡伊。
帰国後、数ヶ月働いたのち、イタリアへの魅力に惹かれ25歳で再度、本格的に渡伊。
ヴェネツィアにある有名店”Osteria Oliva Nera”で修行し、シェフに就任。
イタリア全土を回り帰国。
現在のOsteria Oliva Nera a TOKYOとして、地元の北区王子で独立。
ヴェネツィアのOsteria Oliva Neraの味を再現

Topics
お知らせ
Osteria Oliva Nera a TOKYO Official